フランス風郷土料理 ル・ポットフー で 晩餐会

即位礼の祝日の日、私の属する業界団体の移動会議が酒田市であり
夜はフランス風郷土料理 ル・ポットフーで晩餐会をとりおこないました

皆さんを庄内空港でお迎えし、松山観光バスで土門拳記念館や

本間家旧本邸

山居倉庫の並木道を案内しました
バスガイドさんもよかった

その後はホテルリッチ＆ガーデンにチェックインして
ル・ポットフーに移動

ル・ポットフーには本当にお世話になりました
この古いお店はあと一年ほどで取り壊し、
新しい店舗への移転が決まっています

この日は北は北海道から南は九州まで
お客さまをお招きしたので自分も緊張しました^_^;

この日は20,000円の食事にフリーフローがついて一人25,000円の予算です
酒田産からとり、菊、いくらのカクテル

鮃の洋風お刺身 グリンペッパーソース サラダ添え

庄内浜産ずわいカニと舞茸のパイ包み焼き

基本的にフリーフローですが、料理にソムリエおすすめの
ワインを合わせるマリアージュの提案もありました

ソムリエによるドリンクの説明が行われた後は

グランシェフ加藤氏によるパフォーマンス
焦がしバターソースをつくっています
バターが目の前でどんどん膨らんでいきます！

お客さまの前で鮑にかけてサーヴします

庄内産鮑のブルゴーニュ風

ガサ海老のビスク これは定番

続いてのパフォーマンスは山形牛のステーキです

フランベして

山形牛のステーキ　食用ホオズキを添えて

庄内産旬のフルーツとデザート盛り合わせ
クレームブリュレのアイスクリーム添え

この日の料理は自分の中でも記憶に残るフルコースとなりました☆

お店が移転する前にまた再訪したいです^_^;

フランス風郷土料理ル・ポットフー

酒田市幸町1-10-20
日新開発ビル3F
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